蟹籽魚蛋

蟹籽魚蛋是一款家常菜，主要材料有魚肉，銀耳和蟹籽等。

菜譜信息

主料
魚肉：500克	銀耳：一朵
蟹籽：50克
輔料
薑汁蓉：適量	蛋清：兩隻
鹽：適量	地瓜粉,：適量
油：適量	白糖：適量

做法步驟

1. 耳泡開洗淨切碎備用。

蟹籽魚蛋

2. 魚肉泡清血水用刀刮成魚肉蓉。

蟹籽魚蛋

3. 加入鹽抓勻摔打幾遍加入蛋清重複抓勻摔打動作至完全吸收。

蟹籽魚蛋

4. 加入油、地瓜粉、薑汁蓉、白糖繼續抓勻摔打至摸落有彈性有光澤。

蟹籽魚蛋

5. 摔打好的魚膠向上輕輕拉扯有點延展性。

蟹籽魚蛋

6. 加入銀耳碎繼續拌勻摔打。

蟹籽魚蛋

7. 加入蟹籽拌勻。

蟹籽魚蛋

8. 拌勻蟹籽。

蟹籽魚蛋

9. 帶上一次性手套抓起魚膠於虎口處擠出魚蛋。

蟹籽魚蛋

10. 用勺子放入姜蔥水中。

蟹籽魚蛋

11. 重複直到全部完成，煮至魚蛋浮起即可。

蟹籽魚蛋

12. 成品，魚蛋煮好即可食用也可多做點凍著與其它材料做成新菜式或下火鍋。

蟹籽魚蛋