蟶子把

蟶子，蔥，精鹽，味素，胡椒粉，姜1.將蟶子入鹽水中浸泡，以吐盡髒物。 2.將蔥入沸水中燙熟取出，蟶子三個一捆，用蔥紮好，放在品鍋中。 3.炒鍋中加入清水，燒沸後加入精鹽，味素，胡椒粉調好味，倒入品鍋中，放上薑片，入籠蒸至蟶熟取出即可。

原料

蟶子，蔥，精鹽，味素，胡椒粉，姜

製作

1.將蟶子入鹽水中浸泡，以吐盡髒物。
2.將蔥入沸水中燙熟取出，蟶子三個一捆，用蔥紮好，放在品鍋中。
3.炒鍋中加入清水，燒沸後加入精鹽，味素，胡椒粉調好味，倒入品鍋中，放上薑片，入籠蒸至蟶熟取出即可。

特色

蟶子鮮嫩，湯清味醇