簡介
材料
已發海參600克、冬蟲夏草25克、生薑2片、紅棗4枚，乳鴿1隻。
功效
由於海參性味甘、微鹹而溫，具有補腎益精、滋陰陽、通腸潤燥、止血消炎的藥用功效；冬蟲夏草有滋補肺腎的作用；生薑和紅棗能健胃去風、補益氣血；乳鴿可以肝腎、養精氣。煲成的湯水不但味道香濃，營養豐富，而且又有補腎益精、滋陰養血的作用，老幼鹹宜，尤其適合貧血、神經衰弱、失眠、心跳、刖炎等病患者食用。
做法
先將乳鴿剖洗乾淨，去毛、去內藏；已發海參和冬蟲夏草分別用清水洗乾淨；生薑和紅棗分別用清水洗乾淨；生薑颳去姜皮，切兩片；紅棗去核。將以上材料一齊放入已經煲滾的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
說明
鮑、參、翅、肚，歷來都是席上珍品，以前被認為是有錢人家才可以進食的名貴食品，如今，普及大眾都可以有機會吃了。
參，千萬不要誤會是人參、高麗參或是花旗參。這兒說的參，指的是海參。雖然它和鮑魚、魚翅、魚肚並列，排名第二，但是，它的售價卻比鮑魚、魚翅、魚肚相宜，而營養價值又頗高，具有很好的食療用途。正因為古人認為它的補益作用類似人參，所以，才改名稱作海參。
有人認為用海參做菜，又要剪開參體，除去內臟，洗淨泥沙，又要發海參，工夫頗多，而且很麻煩。其實，市面上有發妥的海參出售。買回家之後，大可根據個人口味，再配合其他材料，炮製成自己喜歡的飲食。
