蝦米皮

1.蝦皮，俗稱蝦米皮，是毛蝦等浮游生物曬乾以後加工的大眾化海鮮，又叫小蝦皮，是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源,常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海,後者多見於東海。
2.蝦糠，是蝦米的皮，是做蝦米的時候，把中等大小的蝦（鮮銷不完的）經過曬乾以後，傍晚時分，趁熱把它裝在袋子裡使勁甩（以前的做法），把蝦的皮甩碎以後分選出來，用來做飼料的，它的標準名字叫蝦糠。