蝦皮拌茄子

茄子 蝦皮 蚝油

食材明細

茄子 適量
蝦皮 適量
洋蔥 適量
姜 適量
植物油 適量
料灑 適量
鹽 適量
糖 適量
蚝油 適量

做法

茄子洗淨去蒂，切成四瓣，入蒸鍋蒸製
茄子蒸熟取出備用
洋蔥、姜切成末
準備好蝦皮
鍋加油蝦皮入鍋爆炒，加花椒粉
黃豆醬、豆豉辣醬入鍋翻炒，加糖、烹料酒
下入蔬菜丁炒至斷生
加蚝油調味。（我沒放鹽，因為有蝦皮和醬類）
將炒好的醬料倒在茄子上
吃時拌勻即可