蝦仁雞腿菇

蝦仁雞腿菇，主要原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。 營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。

蝦仁雞腿菇

原料

雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。

調料

鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味素3克，水澱粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。

做法

1、將雞腿菇用清水泡透，洗淨雜質，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗裡，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻；黃瓜洗淨，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味素和水澱粉調勻對成芡汁。
3、淨鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控淨油。
4、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。