蝦仁蒸蛋羹

蝦仁蒸蛋羹所屬一款美食之一，主要原料有雞蛋3個、蝦仁(紅12隻、色拉油、食鹽少許、料酒、小蔥1根、蒸魚豉油、水適量等，這道菜非常美味。

食材

雞蛋3個、蝦仁（紅12隻）、色拉油、食鹽少許、料酒、小蔥1根、蒸魚豉油、水適量。

1、雞蛋磕進大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水；

2、加入少許細鹽，攪拌均勻，把蛋液過篩，倒進容器；

3、鍋里燒一鍋水，水開後放進蛋液，容器上面蓋一隻碟子或者蒙上質量好的保鮮膜；

4、蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再沖洗乾淨，擦乾水分，蛋液大火蒸6分鐘後，放入蝦仁，繼續蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關火虛蒸2分鐘再開蓋；

5、用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油；

6、取出蒸蛋，撒上蔥花。淋入煮開的蒸魚豉油。