蝦仁燒菠菜

蝦仁燒菠菜，山西菜，鹹鮮味。該菜可用於貧血調理、動脈硬化調理。

蝦仁燒菠菜
類別： 山西菜 孕婦食譜 學齡期兒童食譜 貧血調理 動脈硬化調理
工藝： 熟炒
口味： 鹹鮮味
主料： 菠菜300克
輔料： 蝦仁50克 澱粉(蠶豆)13克 玉蘭片25克
調料： 花椒2克 鹽3克 小蔥10克 味素2克 姜10克 植物油20克
製作工藝
1. 菠菜清洗乾淨，切成段，入炒勺滑油；
2. 玉蘭浸發，洗淨，備用；
3. 再放植物油，將花椒炸一下撈出，投入蔥、姜炒至出味，放蝦仁翻炒；
4. 再下入菠菜、玉蘭片、精鹽，翻炒，用水澱粉勾芡，放味素和勻即成。
工藝提示
蝦仁洗淨搌於，用水澱粉上漿，入冰櫃保鮮室冷凍，取出再烹，質感脆嫩。
菜品口感
顏色鮮明，味美可口。