蜜棗甜發糕

蜜棗甜發糕是一道美味麵食，主要原料是麵粉、白糖等，成品膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。

蜜棗甜發糕

主料

麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克

做法

1將發酵面放入盆內，加清水攪成麵漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麵團反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊濕紗布的模具內，用濕布蓋嚴，餳至麵團膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗淨去核備用。
2.在餳好的麵團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。

愛心提示

膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
麵團反覆搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使準，以免影響口感。
蒸製時需用旺火。