蛋黃葵菜

主料

莧菜（紫） 300克

輔料

鹹鴨蛋 150克

調料

鹽 2克 澱粉(玉米) 5克 味素 1克

營養功效

健脾開胃調理 利尿調理 便秘調理 清熱解毒調理 補陽調理

做法

1. 葵菜（莧菜）尖洗淨，入沸水鍋氽熟撈出，擺放於盤中；
2. 鹹鴨蛋煮熟對切，只用蛋黃；
3. 鮮湯中加鹽、味素，用濕澱粉勾芡，起鍋淋於葵菜上即可。