蛋香饅頭片

做法：1.先將雞蛋打入碗內，加精鹽攪拌均勻， 2.冷饅頭切厚片， 廚師一點通：蘸了蛋液的饅頭片不會大量吸油。

蛋香饅頭片

材料：

饅頭1個(冰過)，雞蛋1個，

調料：

食用油300克(實耗30克)，精鹽小匙，

做法：

1.先將雞蛋打入碗內，加精鹽攪拌均勻，
2.冷饅頭切厚片，
3.鍋內倒入油，燒熱，再將饅頭片一一沾裹蛋液後立刻放入熱油中，炸至兩面金黃即可。

特點：

外酥里嫩，焦香可口。

廚師一點通：

蘸了蛋液的饅頭片不會大量吸油。