蛋肉煎餅

蛋肉煎餅所屬一款美食之一，主要原料有標準粉80克、水160克、雞蛋3個、豬絞肉100克等，這道菜非常美味。標準粉80克、水160克、雞蛋3個、豬絞肉100克、姜、鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒。1.姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入豬絞肉里攪拌均勻 。2.加入一個雞蛋 。3.攪拌到肉餡上勁 。4.標準粉80克 。5.一次加入水160克 。6.充分攪拌均勻 。7.待鍋熱後，加少許油，轉動鍋身使油鋪滿鍋底 。8.倒入一半的麵糊，轉動鍋身使麵糊攤開小火慢煎 。9.麵糊上部基本凝固，放入一半調好的肉餡 。10.肉餡攤平 。11.當肉餡表面發白時，打入一個雞蛋 。12.把雞蛋攤在肉餡表面上 。13.煎餅在鍋中可以隨意移動時，翻面再煎一會 。14.煎好的煎餅。

原料

標準粉80克、水160克、雞蛋3個、豬絞肉100克、
姜、鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒

做法

1.姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入豬絞肉里攪拌均勻
2.加入一個雞蛋
3.攪拌到肉餡上勁
4.標準粉80克
5.一次加入水160克
6.充分攪拌均勻
7.待鍋熱後，加少許油，轉動鍋身使油鋪滿鍋底
8.倒入一半的麵糊，轉動鍋身使麵糊攤開小火慢煎
9.麵糊上部基本凝固，放入一半調好的肉餡
10.肉餡攤平
11.當肉餡表面發白時，打入一個雞蛋
12.把雞蛋攤在肉餡表面上
13.煎餅在鍋中可以隨意移動時，翻面再煎一會
14.煎好的煎餅

小貼士

1、和麵糊時，一定先放面，後到水，這樣不易產生麵疙瘩。
2、如果產生面疙瘩，可以用面篩子過濾一下
3、在整個煎制過程一直用小火煎制