蚵仔煎蛋

蚵仔煎蛋，是一道美食，主料為鮮蚵150公克、蔥花20公克、雞蛋3顆。

原料

材料

鮮蚵150公克 蔥花20公克 雞蛋3顆

調味料

太白粉水1大匙 鹽1/6茶匙 蕃茄醬1大匙

製作方法

1.燒一鍋滾沸的水，將洗淨的鮮蚵倒入水中氽燙約5秒後撈出瀝乾水份，備用。

2.雞蛋打散後加入蔥花、作法1的蚵仔、太白粉水及鹽打勻成蛋液備用。

3.熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉至中火將作法2的蛋液倒入鍋中，煎熟至兩面呈金黃起鍋盛盤，再淋上蕃茄醬即可。