蘿蔔絲鮮魚湯

蘿蔔絲鮮魚湯，中國菜餚，屬於羹/湯，主要原料是蛤蜊、白蘿蔔，口味是鮮，工藝是煮。

原料/調料

蘿蔔絲鮮魚湯

　原料：

鮮魚1條

白蘿蔔400克

蛤蜊300克

小蔥2根

薑片2片

香菜末少許

輔料：

料酒1大匙

鹽、胡椒粉適量

做法：

1、把魚治淨；白蘿蔔洗淨、切絲；蔥洗淨、切長段；蛤蜊泡入淡鹽水中1～2小時以吐沙。

2、用2大匙油煎香蔥段和薑片，再放入魚略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滾後改小火煮5分鐘。

3、加入蘿蔔絲，再煮至蘿蔔絲軟爛，加入蛤蜊煮至開口，加鹽和胡椒粉調味。裝碗後撒下香菜末即可。

Tips：

○蛤蜊有鹹味，因此要待煮開口後再調味。