蘭州漿水

用料

材料
用量
芹菜500g
蓮花菜(包菜)500g
漿水500ml
麵粉50g

做法

1. 芹菜、蓮花菜洗乾淨分別切(或撕)成大片和大段瀝水晾乾
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2. 燒一到兩壺開水,水量跟陶罐容積有關係,請參考自己家陶罐大小準備開水。(和第一步同時進行)
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3. 倒入陶罐的十分之一開水晾溫(摸著有些燙)。放一大勺麵粉和溫水攪勻。再把晾乾的芹菜和蓮花菜放入陶罐。
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4. 倒一壺開水直接澆在菜上,放入漿水引子(也就是上次沒吃完的漿水),再加開水添至罐口,蓋上蓋子直接用衣服包在陶罐外面 。第二天早上漿水就好了。
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