蘑菇黑胡椒炒雞

蘑菇黑胡椒炒雞是一道美食，是由雞一隻、 洋蔥半個、蘑菇一斤等食材製作而成，有抑制癌細胞、誘發乾擾素的產生的功效。

原料

雞一隻、 洋蔥半個、蘑菇一斤、 蒜一頭、姜一截(大概10厘米長就夠了)

配料

蔥5根、 黑胡椒醬一整瓶、 醬油、水澱粉、鹽、味素、食用油

做法

1、雞切塊, 抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘後撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進澱粉里調成芡汁.
2、鍋里倒油, 燒至6層熱時, 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香後倒入炸好的雞塊, 然後加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻後倒入蘑菇(倒進去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後, 加入味素, 然後勾簽, 最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。