蘑菇炒韭芽

蘑菇炒韭芽是一款家常美味菜，主要原料有蘑菇(鮮蘑),韭黃等，這道菜營養很豐富。

菜系及功效：私家菜 老人食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜
口味：微辣 工藝：生炒
蘑菇炒韭芽的製作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)150克,韭黃250克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調料：植物油40克,白砂糖10克,鹽2克,辣醬油15克,味素1克
蘑菇炒韭芽的特色：
色美鮮嫩，微辣爽口。
製作
1.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨，切成絲。
2.將鮮蘑菇洗淨，切成細絲。韭芽洗淨，切成4厘米長的段。
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後放入紅辣椒絲，炒出辣味時放入蘑菇絲炒幾下，加精鹽、白糖，隨即將韭芽放入速炒勻，加入味素和辣醬油炒勻後盛入盤內即可上桌供食。
蘑菇炒韭芽的製作要訣：
韭黃又稱韭芽。