內容介紹
目前市面上唯一的一本詳細介紹蘇州糕團製作流程的書籍。（內部刊印）絕對值得珍藏！！！
作者介紹
已故蘇州糕團特一級點心大師，畢生從事糕團事業，積有六十餘年的實踐經驗，技藝精湛，操作嫻熟。
相關詞條
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藝術糕團
蘇州藝術糕團是近年來蘇州飲食行業創新的新產品，它把各種花卉瓜果、鳥獸禽魚、古今人物形象等表現在糕團上，作成各種藝術圖案，如“花好月圓”、“老壽星”、“魚...
原料配方(熟重約5公斤) 製作方法 -
黃天源糕團
黃天源，是蘇州的糕團老字號。過去，蘇州人大都愛吃甜糯之食，糕團食品自古也是蘇州人時令飲食的一種習俗。黃天源糕團店，它創設於道光元年(1821年)，一年四...
簡介 正文 -
五芳齋糕團
“五芳齋”的糕團點心獨具特色。一是用料講究、用料適中。製作糕團的米粉，選用蘇州、無錫、常州等地出產的色白、韌性強的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等輔料...
名稱 產品簡介 產品產地 追溯歷史 產品特色 -
蘇州豬油糕
江蘇小吃。又名脂油糕。蘇州名食。早在清代已盛名。細糯、硬米粉拌勻，在木製蒸桶蒸至近熟，把鹹豬油丁與生糕粉拌勻，一併鋪入桶內，蓋上木蓋，蒸到糕粉呈玉白色，...
簡介 配方 製作 -
蘇州老字號
蘇州老字號包括醬肉陸稿薦，糖果采芝齋，糕團黃天源，糕餅稻香村，茶食葉受和，醃臘生春陽，綢布乾泰祥，妝品月中桂，菜館松鶴樓，鞋帽戎鎰昌，麵館朱鴻興，茶葉汪...
醬肉陸稿薦 糖果采芝齋 糕團黃天源 糕餅稻香村 茶食葉受和 -
神仙糕
農曆每年四月十四日，蘇州軋神仙的習俗由來已久，而且至今長盛不衰。一連數天的廟會，名副其實的“軋”啊!滿街吃的、玩的，還有盆栽花卉。神仙糕以米粉為主料，粳...
食品名稱 介紹 -
糕點
：[寧武油炸糕、大同油炸糕、素糕]豬油糕：（脂油糕）[鹹豬油糕、蘇州豬油糕...、藝術糕團、龍湖燉糕、清湯泡糕、大梨糕、瀘州白糕、雙糕潤、豆渣兒糕、缽仔糕...、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；在中國按地區分類有12個流派...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器 -
蘇州小吃
蘇州小吃是中國四大小吃（南京、蘇州、上海、長沙）之一。主要有蜜汁豆腐乾，松子糖，黃埭西瓜子，蝦子醬油，木瀆棗泥麻餅，湘城麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的...
推薦飲食 蘇式小吃品種 蘇州十大特色小吃 蘇州特色美食街 -
豆沙糕
豆沙糕創製於清末，是曲沃地區的一道傳統特色糕點。由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻占了晉城、長治...
簡介 原料配方 製作方法1 製作方法2 產品特點
