蘇仙石鴨蛋豆腐乾

成品呈淡綠色或淡黃色,有臭鴨蛋味,但不熏不烈,食之清鮮爽口,暢銷於市。 後代代相傳,原湯不易,延用至今,已有170餘年。 共和國成立後,蘇仙石鴨蛋豆腐乾由易姓獨家經營,後雖發展至數家生產,仍以易家所產最佳。

為商城縣傳統風味特產。清道光年間(1821——1850),為商城蘇仙石人易繼奎首創。該品用豆腐乾作原料,以炭火烘烤後投入配方獨特的鹵湯中滷製而成,鹵湯使用年代愈久,其味愈醇。成品呈淡綠色或淡黃色,有臭鴨蛋味,但不熏不烈,食之清鮮爽口,暢銷於市。1942年,日軍犯境,易家第二代易德增棄家逃難時,不顧其餘財物,唯將裝有鹵湯的瓦壇帶走。後代代相傳,原湯不易,延用至今,已有170餘年。共和國成立後,蘇仙石鴨蛋豆腐乾由易姓獨家經營,後雖發展至數家生產,仍以易家所產最佳。

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