蘆筍色拉

所屬美食之一，主料為蘆筍，是美味的家常菜，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道非常不錯的菜餚。蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

基本資料

工藝： 冷盤
口味：醬香味
主料： 蘆筍(500克)
調料： 色拉醬(50克)
類別： 家常菜 高血壓調理 水腫調理 腎炎調理 減肥瘦身調理

製作工藝

1. 蘆筍洗淨，放入滾水中 氽燙一下，撈起，浸入涼開水中沖涼，撈出後瀝乾切段；
2. 食用時淋上 色拉醬，冰過再吃更爽口。

食譜營養

蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以 天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

食譜相剋

蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌 巴豆”。

所含營養素

·熱量 (95.00千卡) ·蛋白質 (7.00克) ·脂肪 (0.50克) ·碳水化合物 (24.50克) ·膳食纖維 (9.50克) ·維生素A (85.00微克) ·胡蘿蔔素 (500.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.25毫克) ·尼克酸 (3.50毫克) ·維生素C (225.00毫克) ·鈣 (50.00毫克) ·磷 (210.00毫克) ·鉀 (1065.00毫克) ·鈉 (15.50毫克) ·鎂 (50.00毫克) ·鐵 (7.00毫克) ·鋅 (2.05毫克) ·硒 (1.05微克) ·銅 (0.35毫克) ·錳 (0.85毫克)