藍花炒蟹

2、將螃蟹剝去蟹殼，切成塊，西藍花掰成小朵。 3、鍋內放油燒熱，下入蔥段。 4、下入蟹塊炒勻，烹入用全部調料對成的芡汁。

材料:

螃蟹700克，西藍花150克、蔥、姜各20克，料酒15克、精鹽2克、白糖15克，濕澱粉10克、油30克、湯25克。

做法:

1、將螃蟹治淨，入蒸鍋內用大火蒸熟取出。
2、將螃蟹剝去蟹殼，切成塊，西藍花掰成小朵。蔥切成段。姜切成絲。
3、鍋內放油燒熱，下入蔥段。薑絲熗番，下入西藍花煸炒至熟。
4、下入蟹塊炒勻，烹入用全部調料對成的芡汁。翻勻、出鍋裝盤即成。