薯片雞肝泥

薯片雞肝泥是一味簡單的菜餚，主要原料有雞肝、薯片等，有補肝明目、養血補血的功效

原　料:

雞肝、薯片。
蔥結、薑片、料酒少許、八角一個、花椒少許、鹽、白鬍椒粉

操　作:

1、雞肝沖洗乾淨。 2、鍋內放清水，放雞肝，蔥結，薑片，料酒，八角和花椒。
3、小火燒開，撇去浮沫（煮雞肝的時候一定要盯著點，別煮時間長了就老了，大概有個三四分鐘就足夠吧，我這個已經有些老了）。
4、煮好的雞肝撈出，有小刀去除雞肝上的筋膜。
5、放少許鹽，少許白鬍椒粉，用勺子碾碎。
6、如果雞肝泥太乾的話，加適量的雞湯，繼續碾勻。
7、將做好的雞肝泥擠到薯片上即可。