薑汁豆腐

材料：北豆腐輔料：雞肉、香菜、炸好的杏仁。調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、乾澱粉、醬油、蔥薑汁、高湯、食用油
中文名稱
薑汁豆腐
主要原料
北豆腐
是否含防腐劑
否
菜系
家常菜
基本信息

做法

1、將豆腐用刀搗碎成泥，入盒中加鹽、胡椒粉、蔥薑汁、雞蛋清、乾澱粉拌勻，倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用；

2、坐鍋點火入油，到4成熱時下入雞肉，炒至變色，倒入料酒、高湯、醬油，放鹽和雞精，勾芡後淋在豆腐上，再將杏仁和香菜擺撒在上面即可。

天天提示：蒸豆腐泥時要蒸熟定型，但要注意別蒸過老；炒雞肉粒時，可用水澱粉漿一下，以防炒老。(

營養價值

豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。