材料:
{主料}:
包裝的新鮮薄餅皮............... 20片(熟的)
{餡料}:
生菜葉................... 80克新(洗淨, 瀝乾水分)
豆薯[沙葛]............. 1公斤(刨絲)
四季豆[扁豆].......... 70克(切丁)
豆腐...................... 4塊(切成小塊,切粒)
蝦......................... 100克(去殼, 切成小塊, 用蝦米就50克,不放也行)
大蒜...................... 3瓣(切碎)
{調味料}：
鹽.................... 1茶匙
白鬍椒粉........... 半茶匙
糖.................... 半茶匙
水.................... 1杯(250ml)
食油................. 3/4杯(180ml)
{醬料}：
海鮮醬/甜醬油...... 1/2杯(125ml)
辣椒醬................. 1/4杯(65ml)
做法:
1) 燒鍋熱油, 把豆腐炸直到金黃色取出, 放在吸油紙上去掉多餘的油.
2) 再用一個比較深的鍋, 加入少許油爆香蒜米
再加入蝦/蝦米, 翻炒至微熟.
3) 加入在豆薯[沙葛], 四季豆[扁豆], 鹽, 胡椒粉,
糖和水, 攪拌均勻, 把火侯調低煮.
直到豆薯[沙葛]轉軟, 約30分鐘.
4) 品嘗材料的味道, 可以自己再添加鹽和糖調味.
熄火, 取出放一邊待涼.[餡料]
5) 在一塊平板上鋪上一片薄餅皮, 塗1茶匙甜醬油,
和半茶匙辣椒醬, 再鋪上一片生菜葉.
6) 取3湯匙餡料放在生菜生葉上, 灑些炸好的豆腐丁和青蔥,
摺疊起來的包裝的兩側, 捲起即可.
