蕎麵包子

蕎麵包子

蕎麵包子色澤金紅,外表酥鬆有小裂紋,口感酥、化、膩、香、甘,食後回甜,一般中老年人特別喜歡。適用於腸胃熱積泄痢,自汗偏頭痛,紫癜,瘡毒等症。

特點

蕎麵包子蕎麵包
蕎面被稱為保健食品,雲南的高寒山區普遍種植蕎麥,部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多,如糕點中的蕎坨、蕎餅等,麵點中的面糕、蕎麵條、蕎炒麵等,蕎包子是雲南大眾麵點之一,製作方法頗多,經歷代廚師研究創新,“四味蕎包”曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章,深受國內外營養學及食品工藝學的專家好評。
蕎麵包子色澤金紅,外表酥鬆有小裂紋,口感酥、化、膩、香、甘,食後回甜,一般中老年人特別喜歡。
按照中醫藥膳的觀點,蕎麥具有清熱解毒降氣寬腸,除白濁白帶、脾積泄瀉的功效。適用於腸胃熱積泄痢,自汗偏頭痛,紫癜,瘡毒等症。

做法

苦蕎粉加水、糖、酵母、泡打粉、熟豬油和勻,下劑包入火腿、麵粉、糖、熟豬油制的餡,入籠屜沸水旺火蒸熟即成。

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