蕃茄燴牛肉

蕃茄燴牛肉是以牛精肉、蕃茄為主料製作的菜餚。

原料：

牛精肉、蕃茄、生薑、洋蔥、蒜苗、蕃茄醬、澱粉、鹽、黑胡椒粉、雞精、白糖、紅酒、五香粉、清水、黃油。

做法：

1、將牛肉切片，不要切太薄。將切好的牛肉片用刀背拍幾下，這樣，拍松的牛肉易熟。切好後撒上切碎的生薑沫、少許鹽、黑胡椒粉、澱粉；
2、再倒入一杯紅酒，拌勻。醃製20分鐘；
3、在醃牛肉的時候，將西紅柿用開水燙一燙，這樣可以把皮輕易地去掉。然後再將西紅柿切碎，放進平底鍋中，同時，撒上鹽；注意：不放油；
4、開大火，鍋中的西紅柿出紅湯後，到進涼水。開大火煮，放入蕃茄醬、白糖、洋蔥片和蒜苗節；
5、再放進一塊黃油，繼續煮；
6、待湯汁變得香濃後，放入醃好的牛肉片。滑散，開中火煮；
7、邊煮邊攪，一直開中小火，如果湯汁少可以加入適量的開水。再進行調味，調入適量的鹽、五香粉和雞精，攪勻。這樣開小火煮直到牛肉的口感變得鬆軟。