用料
| 材料 | 用量 |
| 茼蒿 | 250克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 土豆澱粉 | 30克 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 蔥薑末 | 適量 |
| 泡打粉 | 半小勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 雞精 | 半小勺 |
做法
| 1. 茼蒿洗淨切成小丁 | 蔬菜丸子 |
| 2. 放入一小勺鹽醃製十分鐘,用手擠去多餘水分 | 蔬菜丸子 |
| 3. 放入雞蛋攪拌均勻 | 蔬菜丸子 |
| 4. 麵粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆里 | 蔬菜丸子 |
| 5. 放入蔥薑末 | 蔬菜丸子 |
| 6. 放入胡椒粉,雞精調味 | 蔬菜丸子 |
| 7. 用筷子攪拌刀粘稠 | 蔬菜丸子 |
| 8. 鍋里倒入適量的植物油,燒熱後用手一個一個的擠入丸子,炸六七分熟就撈出,繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分 | 蔬菜丸子 |
蔬菜丸子
蔬菜丸子
蔬菜丸子
蔬菜丸子
蔬菜丸子
蔬菜丸子
蔬菜丸子
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