材料:
肥鵝肝200克,京蔥250克,鹽8克,賀盛雞粉15克,牛油5克,乾蔥末、蒜末各3克,色拉油30克,明油3克。
製作方法:
(1)京蔥洗淨切斜刀片,青紅椒、肥鵝肝切條。
(2)鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入鵝肝小火煎1分鐘至五成熟,取出鵝肝條,再放入京蔥小火煸炒0.5分鐘,撈出備用。
(3)鍋內放入牛油,燒至七成熱時放入蒜末、乾蔥末小火炒香,,再下入鵝肝條,放入鹽、賀盛雞粉、白糖中火翻炒1分鐘,淋入明油出鍋即可。
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