蔡雲清

蔡雲清,博士、教授、博士生導師。

基本信息

簡介

1978年畢業於南京醫科大學預防醫學專業,在江蘇省衛生防疫站主要從事營養與食品衛生監督管理工作,參加國家食品衛生標準的制定、食品污染和食物中毒等調查研究工作。1992年由衛生部選派到菲律賓大學留學,獲營養學碩士。1995年為日本國立富山醫科藥科大學公共衛生客座研究員,1996年考入博士課程,2000年獲醫學博士學。回國後作為人才引進到南京醫科大學工作,先後承擔部省級和廳局級縱向科研項目五項,橫向科研項目二項;國際合作科研項目二項。現任營養與食品衛生學系主任,營養與食品科學技術研究所所長。兼任江蘇省營養學會理事長、中國營養學會理事、江蘇省科學技術協會委員、國家食品藥品監督管理局保健食品評審專家。

榮譽

先後獲“南京市科技進步獎”三等獎、“南京醫科大學獎教金一等獎”、“南京醫科大學教學成果二等獎”、“三育人先進個人”。

發表論文

22篇,其中英文8篇,SCI論文4篇,申請專利2項。參編全國高等院校預防醫學規劃教材《營養與食品衛生學》(第五、六版)和高等教育“十五”國家級規劃教材《營養醫學與食品衛生》、全國高等院校自學考試教材《營養學》、中國營養學會《中國營養科學全書》、國家勞動部《中國公共營養師職業資格培訓教程》、中國營養學會《中國營養師培訓教材》和《預防醫學綜合實驗學》

學術論著

菲律賓大學教學方式對高等教育改革的啟示

鎘誘導LLC-PK1細胞凋亡與bcl-2、p53蛋白表達關係的研究

果蔬發酵液對小鼠移植肉瘤S_180抑制作用的研究

果蔬發酵液體內外的抑癌作用及對免疫功能的影響

南京市不同居住方式老年人膳食結構調整

南京市區老年人便秘患病率及其與亞健康症狀關係的調查

蒲公英提取物對小鼠免疫功能的調節作用

樹花多糖的提取及含量測定

維生素C、維生素E、硒與鎘聯合作用對LLC-PK1細胞脂質過氧化的影響

醫學教學改革新思路探微

影響老年人便秘的多因素分析

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