材料
主料:蓴菜250克 香菇(鮮)15克 冬筍15克
輔料:榨菜5克
調料:鹽1克 香油1克
做法
1. 先將香菇、冬筍、榨菜分別切成絲,備用.
2. 香菇絲、冬筍絲、榨菜絲下清水鍋同煮,煮開後,將漂淨之蓴菜傾之,再煮沸時,可加鹽,出鍋後淋上麻油即成.
健康提示
1. 蓴菜為地方名菜.
2. 蓴菜性寒,味甘,葉的背面分泌一種類似瓊脂的粘液,含蛋白質、脂肪、多縮戊糖等成分,具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功用.
3. 現代醫學研究證明,此菜中含有抗癌物質,可治療胃癌,配用香菇作用更強.常用以治療胃痛、嘔吐、高血壓,以及癰疽、胃癌等症.
高血壓病調理藥膳
營養分析
蓴菜:蓴菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質.另外豐富的B族維生素,是細胞生長分裂及...
香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它...
冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,...
