蒸魚餅

食譜原料

魚1/2條，豆腐2塊

製作方法

①把魚去皮、骨和刺後，研碎，與豆腐泥混合均勻做成小餅，放入蒸鍋內蒸熟。
②把魚湯煮開後加少許作料，最後把蒸過的魚餅放入魚湯內煮開。

健康提示

魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧型發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。
魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸。