蒸豆腐丸子

蒸豆腐丸子

蒸豆腐丸子的食材有絞肉、板豆腐、薑末、蒜末等,口味鮮美,營養豐富。

材料

蒸豆腐丸子 蒸豆腐丸子

絞肉150公克,板豆腐1塊,薑末5公克,蒜末5公克,蔥末5公克,小豆苗100公克,肉臊滷汁100㏄,水50㏄,太白粉適量,雞粉少許,香油1小匙,鹽少許,糖1/4小匙,白鬍椒粉少許,淡醬油1小匙

做法

1.板豆腐捏碎備用。

2.絞肉加入所有醃料、薑末、蒜末、蔥末攪拌均勻,再加入作法1的豆腐碎與太白粉拌勻。

3.將作法2捏成約1口大小的丸子狀,放入蒸鍋中蒸約20分鐘,取出丸子(蒸丸子的滲出湯汁保留)備用。

4.小豆苗放入沸水中燙熟,撈出鋪在盤底,再放上作法3的豆腐丸子。

5.將作法3保留的湯 汁加入肉臊滷汁、雞粉煮至沸騰後拌入香油,再以太白粉勾芡。

6.再將作法5的湯汁淋在作法4的丸子上即可。

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