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米酒米醋加工技術
《米酒米醋加工技術》共分三章，深入淺出地介紹了酒麴和醋曲的製備，以及常見的80多種米酒、米醋等米類釀造產品的起源、營養價值、原料與配方、加工方法、操作要...
內容簡介 作者簡介 媒體推薦 圖書目錄 序言 -
活水米醋
活水米醋是河北省武安市活水醋釀造廠，利用傳統工藝、純糧釀造而成，廠址坐落在活水村活水橋南100米處，是活水醋的其中一個系列產品。
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玉米醋
做法是首先要將這三種物料蒸透、蒸熟，在物料放涼後加酒麴，如果沒有酒麴，用麵包酵母也可以（這有點像做醪糟）。 發酵後首先會出現酒氣，再過幾天就會有酸味出現...
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界中米醋釀造技藝
界中米醋產於宛城區瓦店鎮界中街。界中米醋呈深褐色，酸中帶香，烹調開湯，久存不腐。不僅是調味佳品，且具有健胃。殺菌、降血壓、消腫毒等醫療功效。適量噴灑米醋...
簡況 歷史傳承與發展 特色 榮譽 科技開發 -
米醋
米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。 據現有文字記載，古代中國勞動人民以曲...
食品簡介 分類 營養成分 生產製作 食用指南 -
蒸螃蟹
蒸螃蟹肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效，蟹殼含有一種物質...
蒸螃蟹的特點 營養價值 吃死蟹會中毒 材料 清蒸湖蟹 -
米醋雞蛋餅
茯苓、蓮子、山藥、芡實各10克，粳米1000克，白糖500克。 蓮子用水泡後去皮、心，與茯苓、山藥、芡實、粳米混合，同磨為粉，置盆內，加清水和成麵團，制...
材料: 做法: 介紹: -
蒸拌冷麵
蒸拌冷麵屬於上海菜，是將麵條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。
製作材料 製作工藝 特色 營養成分 相關連結 -
蒜蓉蒸海帶絲
2.鍋置火上，放入清水燒沸，放八海帶絲煮5分鐘，撈出用冷水過涼，控乾水分。 3.把海帶絲放在盤內，淋上調好的蒜蓉味汁，加上香菜段拌勻裝盤上桌即成。 蒜蓉...
製作材料 製作過程 功效與作用 -
面蒸槐花
面蒸槐花是一道菜品，主要製作材料有槐花適量、白面適量、玉米面適量。
營養分析 主料 輔料 調料 詳細步驟
