蒸海蛋

用料

材料	用量
鴨蛋	4一5個
豬肉	100g
龍口冬粉	適量
黑木耳	適量
蝦米	適量
蔥薑末	少許

做法

1. 鴨蛋打散加少許鹽備用，不可加水	蒸海蛋
2. 用一匙花生油爆香蔥薑末，加入蝦米，木耳，冬粉，炒乾水份裝碟晾涼，豬肉碎加蚝油調味	蒸海蛋
3. 平底碗鋪上耐高溫錫紙，塗一層花生油後倒入蛋液，加入配料	蒸海蛋
4. 水燒開後放入平底碗，大火燒開關中火蒸25分鐘	蒸海蛋
5. 倒扣碗，揭開錫紙，完成	蒸海蛋