蒸土雞湯

蒸土雞湯是一道由土雞、姜、蔥等做成的美食。

材料

活土雞1隻（約1500克），姜10克，蔥10克。調料鹽10克，味素5克，雞精3克，胡椒粉5克，優質泉水750克。

做法

1、活土雞宰殺後去內臟洗淨，放入沸水中大火氽5分鐘；蔥打成結，姜切約3毫米厚的片待用。

2、取大蒸缽一隻，將雞壓平放入缽內，依次放入薑片、蔥結、鹽、味素、雞精、胡椒粉，倒入優質泉水，用保鮮紙封口，旺火上籠蒸1小時至雞酥爛即成。