蒜蓉酸辣毛豆

蒜蓉酸辣毛豆主要製作材料有毛豆、蒜等。蒜蓉酸辣毛豆屬於家常菜譜，主要食材是毛豆，酸辣口味，混合炒熟即可，製作難度屬於初級。製作完成後常溫保存即可。

原　料

毛豆、油、鹽、糖、醋、雞精、花椒、乾辣椒、蒜。

操　作

1、毛豆剪去兩頭，洗淨。鍋里放水燒開，放入毛豆，調入適量鹽，滴入兩滴食用油，下毛豆煮熟，撈起，用涼水沖一遍，待用。2、蒜拍松，剁成茸，乾辣椒用紙巾擦淨，用剪刀剪成絲，待用。

3、炒鍋燒熱，放油至7成熱，下花椒炸出香味撈出，下蒜末和乾辣椒絲，倒入毛豆，迅速調入鹽，雞精和醋，關火，翻炒均勻，裝盤即可。

4、盛入容器中，待涼，放入冰櫃冰鎮片刻，即可食用。