蒜茸莧菜滾皮蛋湯

蒜茸莧菜滾皮蛋湯所屬一款美食之一，主要原料有莧菜8兩（約320克），皮蛋2隻，蒜肉2粒，姜1片，油1湯匙等，這道菜非常美味。

主料： 莧菜8兩（約320克），皮蛋2隻，蒜肉2粒，姜1片，油1湯匙。
配料： 調味料：鹽適量。
做法： 1、蒜肉去衣，洗淨剁成茸。2、皮蛋去殼，洗淨切小件。3、莧菜洗淨，摘短段。4、燒熱油，放下姜及蒜茸爆香，加入水5杯（或適量）煮滾，下莧菜煮至軟，下鹽調味，加入皮蛋一滾即成。