蒙布朗栗子派

蒙布朗栗子派是一道甜品點心美食，主要製作原材料有甜派皮400克、輔料：蛋糕200克,奶油460克,牛奶100克,吉士粉300克,栗子醬250克。調料：朗姆酒5克,香薷5克,白砂糖20克。

製作材料：

主料：甜派皮400克
輔料：蛋糕200克,奶油460克,牛奶100克,吉士粉300克,栗子醬250克
調料：朗姆酒5克,香薷5克,白砂糖20克

做法：

1. 將栗子醬用直型打泡器打軟；
2. 用牛奶將吉士粉溶解拌勻即成吉士醬備用；
3. 將甜派皮擀成久0.4厘米厚，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘；
4. 以隔紙壓鎮石的方式將做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘；
5. 取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；
6. 取出100克吉士醬與栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻；
7. 再加入打發的動物性鮮奶油（40克）拌勻；
8. 將剩餘的吉士醬，與打發的動物性鮮奶油（120克）一起拌勻，即為內餡備用；
9. 將小派皮擠入內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油（300克）；
10. 再用8孔特殊花嘴順時鐘擠上打發的材料，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。