葡萄乾雙皮奶

用料

材料	用量
牛奶	200g
雞蛋	1個
糖	1勺
葡萄乾或蜜豆或堅果碎或果醬	一小把

做法

1. 牛奶煮沸（我用的是必須煮熟才能喝的新鮮牛奶，風味更好），晾涼

2. 晾出奶皮以後，在奶皮邊上開一個小口慢慢地把牛奶從這個口倒出來，把奶皮和一點點牛奶留在碗底，這一個小底的牛奶可以保證奶皮不乾

3. 將蛋清分離出來，加入砂子塘（小勺的話滿一勺就夠了），和2里倒出來的牛奶一起攪拌

4. 攪拌好後從原來那個小口倒回去

5. 蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小孔。等蒸鍋里的水開了放在上層蒸十分鐘，燜五分鐘。

6. 撒上幾粒葡萄乾，或是蜜豆、堅果碎、果醬、黃桃罐頭任何自己喜歡的東西。開吃！