萊頓弗羅斯特現象

萊頓弗羅斯特現象（Leidenfrost Phenomenon）指液體不會潤濕炙熱的表面，而僅僅在其上形成一個蒸汽層的現象，由科學家萊頓弗羅斯特在1756年發現。1756年德國物理學家萊頓弗羅斯特發現一種奇怪的的現象：一隻鐵勺子在爐子上燒得通紅，將水滴落到鐵勺表面。第一滴落到鐵勺表面時，它的汽化過程竟長達30秒，而第二滴汽化只延續了10秒，以後落下去的水滴只保留了1-2秒就汽化了。這就是著名的萊頓弗羅斯特現象（Leidenfrost Phenomenon）。

現象簡介

發現現象

1756年德國物理學家萊頓弗羅斯特發現一種奇怪的的現象：一隻鐵勺子在爐子上燒得通紅，將水滴落到鐵勺表面。第一滴落到鐵勺表面時，它的汽化過程竟長達30秒，而第二滴汽化只延續了10秒，以後落下去的水滴只保留了1-2秒就汽化了。這就是著名的萊頓弗羅斯特現象（Leidenfrost Phenomenon）。

解釋現象

原來，當第一滴水滴落到灼熱的金屬表面時，由於彈性作用它會向上反彈，同時，在接觸高溫表面的一瞬間，水滴表面一薄層被迅速汽化，形成了一個厚度約0.1mm的蒸汽層。這層蒸汽支持住小水滴的同時又起了絕熱作用，使金屬的熱不能很快的傳給水滴，從而延緩了汽化的進程。當第二滴水滴落下時，由於自然冷卻和第一滴水的冷卻作用，抗訴效應顯著減弱，所以汽化更快了。

詞條關聯

萊頓弗洛斯特現象