菠菜肚絲湯

材料：
主料：豬肚150克,菠菜100克
輔料：香菜75克
調料：香油5克,醬油10克,鹽3克,味素1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克
做法：
1. 香菜擇洗乾淨，切成末；
2. 菠菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段，用沸水燙一下，放入冷水過涼，瀝淨水；
3. 熟豬肚切成絲，用水焯後撈出，瀝淨水；
4. 鍋放在火上，倒入高湯，放入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥薑末、肚絲，燒沸；
5. 撇去浮沫，加入味素，撒入菠菜段，淋入香油即成。
菠菜肚絲湯屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.