菜薹雞柳

菜餚簡介

製作

難度：普通
所需時間：廿分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：禽蛋類
風味特點：雞柳滑嫩、菜薹清香、口味淡爽、色澤悅目

食材明細

雞精肉150g
生菜薹200g
姜
花生油
蚝油
鹽
味素
料酒
水澱粉

烹飪步驟

1.雞肉切成雞柳，類似筷頭粗細的條狀，加料酒和一點點鹽醃漬10分鐘，然後加水澱粉，輕輕抓勻，使其上漿。
2.菜薹切段，起鍋放油，燒至4—5成熱時，放入雞柳滑熟，將滑熟的雞柳盛出備用。
3.鍋留底油，爆香薑末，放入菜薹，炒勻後，加蚝油，開大火，烹入少許水，燒至菜薹斷生。
4.放入雞柳，加鹽、味素調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。