菜花香腸燜面

倒入菜花,翻勻。 倒入麵條。 加入青椒;調製煮飯檔,燜至熟透。

主料

200g菜花
140g香腸

配料

2勺食油
適量豆瓣醬
適量青椒

營養分析

1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。

製作步驟

1 準備好菜花、青椒、香腸、麵條。
2 香腸、青椒切好;菜花掰小朵,洗淨備用。
3 飯煲中倒入食油,燒熱,倒入香腸,煎出油。
4 倒入菜花,翻勻。
5 加入紅油豆瓣醬。
6 加入適量冷水。
7 倒入麵條。
8 加入青椒;調製煮飯檔,燜至熟透。
9 燜好的麵條拌勻,盛入碗中食用。

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