莎布利

莎布利是一種法國白葡萄酒。莎布利色澤呈淺禾稈色,微泛綠色,她的口感男女皆宜,任何時候拿出來喝都不失體面。

莎布利(Chablis), 位於勃艮地最北端,其出產的乾白葡萄酒最為知名。

口感

種植園種植園

首先,稍帶強烈的酸。這種獨特的酸味,讓回味更加長久,也使得莎布利成為能夠保存得最久的乾白葡萄酒,一般陳年莎布利在8年左右擁有最迷人的口感。

其次,莎布利有一種獨特的礦石氣息,輕微海碘以及貝類的氣息,這就是由於它所在的特殊土壤的關係。

製作

忠於原味的莎布利背後,蘊藏著果農的心血。由100%的chardonnay品種來釀製的chablis的釀造過程令人敬佩果農為忠於原味所作出的努力——莎布利產區沒有用橡木桶陳年的傳統,當地酒農認為,莎布利的果香和特有的礦物質清新是很重要的,橡木桶則會掩蓋這些特質。夏多內葡萄發芽特別早,常常會碰上霜害,這是葡萄農最大的敵人,在春季寒冷的清晨,滿山的葡萄園裡燒著數以千具的煤氣爐(每公頃必須放400具),以免初生的嫩芽凍死。看到這壯觀的景象,不免要對勃艮地葡萄農感到敬佩。
其實莎布利和普通的乾白葡萄酒的關係,就好比香檳氣泡酒的關係。莎布利可以說是白葡萄酒中的頂級,其他地區同等100%霞多麗葡萄釀造的葡萄酒價格都沒有那么高,價格跟香檳差不多,400人民幣以上。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們