茶香排骨

茶香排骨，一種由排骨、茶湯、蚝油製作的沒事，味道鮮美，暗有茶香。

概要

1、排骨洗淨，切5厘米的塊，抄水後撈出。大蔥切段。
2、鐵觀音適量用開水泡開，注意泡的時間不能太久，否則茶湯會苦澀。濾淨茶葉，茶葉備用。

相關介紹

3、將排骨放入鍋中，加入茶湯、蚝油、姜片、大蒜、大蔥，中火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放鹽調味。
4、另起鍋倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥，取出，撒在排骨上。