茶油雞湯

雞湯有溫補的作用，雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。

介紹

茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。在煮各類湯時或煮完後加入一匙茶油，使湯更清鮮味美。

食材

主料

雞半隻

輔料

茶油適量，老薑6片，水適量，鹽適量，米酒200ml

做法

1、將雞內外洗淨後，再剁成約5公分大小的塊狀。

2、熱鍋，倒入適量的茶油燒熱，先放入薑片爆香，再將作法1剁好的雞塊加入拌炒至雞肉有些香味。

3、加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透後，再倒入米酒煮至滾沸即可。

4、最後再加入一匙茶油就可以出鍋了。