茶樹菇炒羊肉

用料

材料	用量
羊肉片	500g
茶樹菇乾	40g
蔥	1棵
乾辣椒	5顆
辣椒粉
鹽
辣豆瓣醬

做法

1. 茶樹菇乾泡發,浸泡至少半天,中途換幾次水洗淨泥沙,切成4厘米左右的段,備用	茶樹菇炒羊肉
2. 羊肉片解凍	茶樹菇炒羊肉
3. 蔥切蔥花,乾辣椒切段	茶樹菇炒羊肉
4. 茶樹菇用沸水焯熟,撈出,瀝乾水分	茶樹菇炒羊肉
5. 鍋內放適量油,待油熱,放入蔥和乾辣椒爆香	茶樹菇炒羊肉
6. 加入辣豆瓣醬,煸炒出紅油	茶樹菇炒羊肉
7. 加入茶樹菇,翻炒	茶樹菇炒羊肉
8. 加入羊肉片,加鹽,辣椒粉調味,翻炒至羊肉熟切均勻,盛盤即可	茶樹菇炒羊肉