茯苓軟溜豆腐

茯苓軟溜豆腐，主料：豆腐。菜系及功效：減肥菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜。製作工藝：軟溜。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用於中度肥胖症及糖尿病患者。推薦食用時間。中餐|晚餐。

基本資料
菜系及功效：減肥菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜糖尿病食譜工藝：軟溜
製作材料：
主料：豆腐(北)500克輔料：茯苓30克,松子仁40克,胡蘿蔔25克,香菇（鮮）30克,雞蛋清40克調料：鹽3克,黃酒5克,澱粉(豌豆)5克
做法過程：
1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；2.香菇、胡蘿蔔洗淨，切成菱形薄片；3.雞蛋清打至泡沫狀；4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿蔔、松仁；6.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
健康提示
1.具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用於中度肥胖症及糖尿病患者。2.但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補陽藥膳一起食用方可。食物相剋茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。