茯苓杏仁酥

4、將所有原料揉成麵團。 7、用毛刷在表面塗層蛋黃。 8、按一顆杏仁在上面。

原料：低筋麵粉105克、杏仁粉45克、茯苓粉40克、黃油95克、白砂糖45克、鹽1克、中等雞蛋一個、蛋黃一個（塗抹用），杏仁數十粒。
做法：
1、黃油放至室溫融化後放入白砂糖攪拌至微微發白皆可。
2、放入一個雞蛋攪勻。
3、倒入茯苓粉、杏仁粉、篩入低筋麵粉。
4、將所有原料揉成麵團。
5、將大麵團均等的分成小麵團並揉圓。
6、將小面球放在鋪著烤布的烤盤上中間留著間距，用手掌按成餅。
7、用毛刷在表面塗層蛋黃。
8、按一顆杏仁在上面。
註：
放置在烤箱的中層用170度的溫度烘焙20分鐘。
茯苓是寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，裡面是白色或著粉紅色的。各大藥都有白茯苓買，而且還可以幫你研磨成極細的粉末，我在同仁堂藥店買的白茯苓粉，六塊錢一兩，三兩起賣。