產地
山東省泰安市范鎮，是范鎮的一名吃。在全國各地享有盛名。
製作流程
1，準備材料：和面，熬酥油(用驢油熬的)，芝麻鹽，案板，擀餅的杖。火燒專用爐等。
2，把發好的面弄成劑子，用擀麵杖擀成條，一次在麵餅上抹上酥油，油，還有芝麻鹽。然後捲起，擀成餅狀。貼在爐上。
3，在爐面上熥一會，記得兩面都要熥。然後放在抽子裡烤。大約2分鐘後就能看到一個正宗的范鎮火燒了。
分布
范鎮油酥火燒分布於泰安市岱嶽區的范鎮及周邊地區。范鎮地處泰萊地處泰萊平原腹地，東 與萊蕪接壤。范鎮是古奉高縣遺址。清朝乾隆年間，范鎮已成為政治,經濟，文化重鎮，范鎮油酥火燒也以獨特的風味成為泰山腳下的一道亮麗的風景，來泰山觀光者，都品喜歡嘗范鎮油酥火燒。
典型代表
范縝油酥火燒為乾隆初年范縝村民徐暢，在大財主家任麵食工時創製，至道光年間、鹹豐年間經二、三代傳人的繼承與發展，形成了具有十八道工序的齊魯名吃之一。乾隆皇帝登泰山時，徐暢曾應召表演手藝，乾隆帝賜御匾“徐家燒餅鋪”同治年間山東巡撫丁寶禎為第三代傳人徐景文題詞“徐家燒餅，錦上添花”；建國初，時任山東省第一書記的舒同第五代傳人徐連功題“范縝火燒”四個大字；1965年山東省供銷系統食品表演大賽，徐氏第六代傳人徐太國榮獲一等獎和特別榮譽獎。
正宗的泰安的范鎮徐家火燒。徐家火燒傳到現在已經是第六代了，祖祖輩輩都只傳徐家男孩，不讓這門手藝外漏。每年來徐家拜師的人少說也有200人，徐師傅很是慷慨，來了都會教授一些手藝，可是教的都是製作三四毛錢一個的那種火燒，兩三塊錢一個的徐家火燒卻是絕不傳授的。
范鎮火燒是用驢油製造的，里外皆酥。以前做出來的燒餅揪著一角能旋出一個花來。原先每一個徐家燒餅上都有一個五角印跡，五角中間刻著一個徐字。上一次去徐家的時候，讓徐師傅特意製作了幾個帶有徐印的燒餅帶回去和朋友分享，朋友覺得那是藝術，一直捨不得吃，直到變壞扔到。至今我還覺得她是在浪費。
范鎮徐家火燒沒有任何分店。如果來泰安想吃火燒還非要到范鎮才行。
